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io e kenny siamo compagni di merende...l'ha detto kabuno http://s5.bitefight.it/c.php?uid=26622

PROVA ricetta...



Difficoltà:


Ingredienti:

1 oca, sale, cumino.


Preparazione:

L'oca, spiumata, debitamente ripulita e con le ali tagliate a metà, si insaporisce all'interno ed all'esterno con sale e cumino abbondante. La deponiamo in una capace teglia da forno, posandola dapprima sul petto, poi aggiungiamo acqua a sufficienza e, scoperta, la facciamo cuocere lentamente in forno già caldo a circa 200°. Durante la cottura la rigiriamo di tanto in tanto, sempre irrorandola con il sugo che si forma; è anche opportuno pungerla in diversi punti con una forchetta, per facilitare la fuoriuscita del grasso. A metà cottura avremo cura di fare delle incisioni lungo l'attaccatura interna delle cosce, per permettere al vapore di uscire, in modo che la pelle anteriore si arrostisca meglio. Durante la cottura si toglie dal recipiente, con un mestolo, il grasso che vi si raccoglie e che si conserva a parte. Alla fine, dopo circa 3 ore, si fa arrostire l'oca scoperta, col petto in alto, affinchè prenda colore e la pelle diventi croccante.

Buona sera carissima Fary...

....

mi piace questo tuo umorismo macabro .... devi essere un tipino ....

Difficoltà:


Ingredienti:

2 oche, sale, cumino.


Preparazione:

Le oche, spiumate, debitamente ripulite e con le ali tagliate a metà, si insaporiscono all'interno ed all'esterno con sale e cumino abbondante. Le deponiamo in una capace teglia da forno, posandole dapprima sul petto, poi aggiungiamo acqua a sufficienza e, scoperte, le facciamo cuocere lentamente in forno già caldo a circa 200°. Durante la cottura le rigiriamo di tanto in tanto, sempre irrorandole con il sugo che si forma; è anche opportuno pungerle in diversi punti con una forchetta, per facilitare la fuoriuscita del grasso. A metà cottura avremo cura di fare delle incisioni lungo l'attaccatura interna delle cosce, per permettere al vapore di uscire, in modo che la pelle anteriore si arrostisca meglio. Durante la cottura si toglie dal recipiente, con un mestolo, il grasso che vi si raccoglie e che si conserva a parte. Alla fine, dopo circa 3 ore, si fanno arrostire le oche scoperte, col petto in alto, affinchè prendano colore e la pelle diventi croccante.

ma caro ... se continui così non avrò più invitati per le nozze ... mi stai sterminando la famiglia! ...

Difficoltà:


Ingredienti:

Una famiglia di oche, sale, cumino.


Preparazione:

Le oche, spiumate, debitamente ripulite e con le ali tagliate a metà, si insaporiscono all'interno ed all'esterno con sale e cumino abbondante. Le deponiamo in una capace teglia da forno, posandole dapprima sul petto, poi aggiungiamo acqua a sufficienza e, scoperte, le facciamo cuocere lentamente in forno già caldo a circa 200°. Durante la cottura le rigiriamo di tanto in tanto, sempre irrorandole con il sugo che si forma; è anche opportuno pungerle in diversi punti con una forchetta, per facilitare la fuoriuscita del grasso. A metà cottura avremo cura di fare delle incisioni lungo l'attaccatura interna delle cosce, per permettere al vapore di uscire, in modo che la pelle anteriore si arrostisca meglio. Durante la cottura si toglie dal recipiente, con un mestolo, il grasso che vi si raccoglie e che si conserva a parte. Alla fine, dopo circa 3 ore, si fanno arrostire le oche scoperte, col petto in alto, affinchè prendano colore e la pelle diventi croccante.